veröffentlicht am 30. Dezember 2018 in Fair Trade Blog von Christian

5 unglaubliche Inhaltsstoffe von Schokolade

Vor kurzer Zeit sind wir in unserem Faitrade Kakao Beitrag auf die Notwendigkeit von Fairtrade Kakao eingegangen. Heute betrachten wir eines seiner Folgeprodukte näher, Fairtrade Schokolade. Und Sie werden nicht glauben, welche 5 unglaublichen Inhaltsstoffe in Schokolade enthalten sind und die Schokolade so gesund machen.

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GEPA - The Fair Trade Company
Vielleicht ist es Ihnen beim letzten Einkauf in einem Lidl Supermarkt aufgefallen. Lidl hat sein Fairtrade Schokoladen Sortiment noch stärker ausgebaut. Sie können Fairtrade Schokolade nun jederzeit kaufen und Kleinbauern unterstützen vor Ort im Ursprungsland eine Zukunft für sich und ihre Kinder aufzubauen.

 

 

Wie wird Schokolade hergestellt?

Zunächst werden Kakaobohnen zu Kakaomasse weiterverarbeitet. Danach mischen Schokoladenhersteller Zucker, Kakaobutter, Milchprodukte sowie Gewürze dazu. Durch Walzwerke wird die Schokoladen fein vermahlen. Wenn alles fein gemahlt ist, kommt die Schokoladenmasse in sogenannte Conchen, frühere Form von Muschelbehältern.

Nach dem Conchieren wird die Schokolade temperiert (vorkristallisiert). Traditionelles Temperieren oder Impfkristallisieren sorgt bei der Schokoladenmasse dafür, dass sich Schokolade am Ende so verhält und schmilzt wie wir es gewohnt sind. Hierbei ist der Temperiergrad entscheidend. Bei Untertemperierung benötigt die Schokolade zu lange abzukühlen, schlimmer ist ein unschöner Glanz und eine kurze Lagerhaltbarkeit. Bei Übertemperierung ergibt sich eine zu hohe Zähflüssigkeit und die Schokolade bleibt eher hart.

Nach dem Temperieren kommen evtl. Zutaten wie Nüsse oder Trauben hinzu. Im finalen Schritt kommt die Schokoladenmasse in Formen oder dient als Überzugsmasse für Schokoriegel.

 

 

Welche 5 positiven und unglaublichen Inhaltsstoffe machen die Schokolade gesund?

Wer regelmäßig Schokolade verzehrt kann seinen Blutdruck senken und das Risiko für Herzinfarkte und Schlaganfälle reduzieren. Dafür sind Polyphenole in der Schokolade verantwortlich.

Kakaopulver enthält außerdem

  • Theobromin, welches chemisch dem Koffein ähnlich ist. Dadurch wird der Körper dauerhaft angeregt und die Stimmung kann leicht steigen.

Weitere stimmungsaufhellende Bestandteile sind:

  • das molekulare Grundskelett des Amphetamins Phenylethylamin,
  • Tryptophan (eine Serotonin-Vorstufe), ein natürlich vorkommendes Antidepressivum und
  • das Cannabinoid Anandamid, ein Derivat der Arachidonsäure.

Jedoch geht die stimmungsaufhellende Wirkung von Schokolade nicht allein auf diese zurück, auch psychische Einflüsse auf den Menschen spielen eine Rolle. Sicher ist, dass sich Schokolade positiv auf das Gemüt auswirken kann. Denken Sie nur an Schokolade und wie diese in Ihrem Mund zerschmilzt, schon der Gedanke daran sollte Sie glücklich machen.

 

5 unglaubliche Inhaltsstoffe von Schokolade

5 unglaubliche Inhaltsstoffe von Schokolade

 

Warum ist Fairtrade Schokolade so wichtig?

Schokolade schmeckt nicht nur lecker und zergeht in aller Munde, sie ist auch gesund, sollte aber Fairtrade sein. Denn auch Kleinbauern aus den Anbauländern sollen ihren fairen Anteil an der leckeren Köstlichkeit bekommen.

Handeln Sie und kaufen Sie jetzt das. Tun Sie sich und den Kleinbauernfamilien im Ursprungsland etwas Gutes. 

 

Fairtrade Schokolade Empfehlung

* Preis wurde zuletzt am 20. April 2019 um 2:46 Uhr aktualisiert

* Preis wurde zuletzt am 20. April 2019 um 19:06 Uhr aktualisiert

 

Quellen:

https://de.wikipedia.org/wiki/Schokolade

https://de.wikipedia.org/wiki/Viskosit%C3%A4t

 

 


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